lørdag den 31. maj 2014

Hvad med sådan en her på sådan en lørdag aften?


Rugbrød med hakkebøf og spejlæg er toplækkert. Sådan er det bare. Servér med rå løg, piccadilly, conichoner, tomat og frisk løvstikke!  

fredag den 30. maj 2014

Chili con remolacha!


Jeg blev egentlig bare lidt inspireret af en mand på tv, der blendede grøntsager i sovsen for at gøre den mere sund. Det ene tog det andet, og jeg manglede en lille overspringshandling fra min eksamenslæsning.

Chili con Remolacha (rødbede)

Hele hvidløg, porrer, lidt BACON og rødbede skåret i grove stykker ristets af på panden med rigeligt olivenolie, frisk peber, chili og hvad du ellers kan tænke dig af gode krydderier.

Jeg havde en hjemmelavet tomatsupper fra dagen før, som jeg spædede til, men man kan også bare bruge et par dåser flåede tomater og lidt fløde.

Det hele skal stå og simre lidt indtil rødbedestykkerne er al dente.

Alt imens det simrer, steges (i mit heldige tilfælde) 500 gr. hakket limousine kalvekød - gerne leveret fra en rar far, der sørger for at holde din fryser fyldt op. Tilføj blot lidt salt og peber til kødet

Blend nu suppen med en stavblender og tilføj kødet. Servér med 18 % cremefráiche rørt med lidt A38 - det giver en særlig god smag! Ja - og så selvfølgelig et iskoldt glas Rosé - ikke brût, som er vist på billedet. 

Ps. Jeg har ikke skrevet mængder på, for det kommer lidt an på dit behov for meget/lidt bacon :-)

Pps. Rødbede er rig på kulhydrater og fibre samt jern, C-vitamin og B-vitaminet, folacin og nitrat.