Jeg har i dag besluttet mig for at afprøve nogle forskellige ting med en kylling. Jeg har faktisk aldrig kogt en kyllingefond før, så det skal prøves og bruges til en herlig risotto lavet på grødris (JA!) og cognac. Restkyllingen (altså den man kan spise) blev parteret til 8 skønne rustikke stykker der koger i et tilsvarende sammensurium af:
Blegselleri
Fennikel
Forårsløg
Gulerødder
Frisk bredbladet persille
Rødløg
3-4 etfeddede hvidløg
hvidvinseddike
salt og peber.
Fonden skal stå og koge i et par timer og grøntsagerne samt skrog osv. sigtes fra før fonden bruges..
Uhmm. hvor det dufter i mit køkken.
Ps. Billeder af den herlige ret kommer senere i dag :-)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar