Selvstændig

I går tog jeg for første gang ud til Kødbyen for at se, om det overhovedet kunne betale sig for Kiks & Kompot at handle der. Vi har jo endnu kun små fester her og der, men hvor var det fantastisk. Jeg blev helt revet med af en vildt sentimental følelse:

  "Her går jeg rundt i Inco ved siden af alle mulige andre selvstændige - her spørger jeg slagteren, hvilken kalveculottte, der smager bedst - så så man lige mig købe en thermokasse og en bunke engangsemballage - vil du se mit smukke Inco-kort?"


Jaja, jeg skal sikkert nok nå at forbande det selvstændige livs uforudsigelighed langt væk, men indtil nu vil jeg bare holde fast i de gode øjeblikke, gejsten og sommerfuglene i maven. Det er disse, der skal bære værket sammen med en god bunke flid.

menu..

Så har vi menuen klar til et 40 års fødselsdagsarrangement klar. Vi er selv ret glade for den. Lyder det ikke godt? Nu må vi bare håbe, gæsterne også blive tilfredse :-)

Menu

Forret

Fiskepakker: Hvidfisk på en bund af spinat og 

toppet med krepsehaler og dild indpakket i filodej.

Serveret med sommergrønt og sennepsdressing

Hovedret

Oksemørbrad, hj. lavede kartoffel/persillerodsrösti og 

æble/rødløgskompot. Hertil årstidens 

garniture let dampet og serveret med 

indkog af rødvinssauce fra mørbradens egen fond

Tilbehør:

Grøn grøn grøn salat ( asparges, spæde salatblade 

ruccola, spinat, artiskokker, sugarsnaps osv.)

hjemmebagte flûtes med kryddersmør

Dessert

Cheesecake med kompot af ribs – anrettet med friske ribs

www.facebook.com/kiksogkompot - kontakt@kiksogkompot.dk

Utålmodighed kan...

... noglegange betale sig! Specielt når man hiver sit udplantede hvidløg op, ca, 5 mdr for tidligt og finder ud af, at man har skabt de fineste etfeds hvidløg - uvurderligt!

OG så har jeg lavet rabarberkompot af naboens rabarbere, hun var så venlig at overbringe. Det smager skønt og er så nemt så nemt! Jeg bruger ikke calcium, som man vel egentlig burde, hvis man skal neutralisere syren. Camilla Plum er enig med mig, så med hende som verificeringsgrundlag, kommer her den nemme opskrift:

500 gr rabarbere snittet, som ønskes og blandes med ca. 250 gr sukker (igen alt efter ønsket syrlighed - min er ret sur - på den gode måde!). Dette kommes i ildfast fad og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter eller indtil rabarberne er møre. Kom på glas mens kompotten er varm, så koger den videre i glasset. Uhmmmm smager dejligt med min hjemmelavede mascarpone og lidt vanillesukker drysset henover. Man kan også bruge kompotten som tilbehør til steg,     

Så vil jeg da lige her på falderebet nævne, at jeg bestod min eksamen med en herligt 2-cifret karakter af slagsen. Sådan noget må man gerne blære sig med, synes jeg... 

Husk nu, vi trækker lod om en buffet for 10 i morgen kl. ca. 15.00. Skynd dig at deltage her 

Bing bing bing & Grøndahl!

Jeg sidder her i min stue efter en lang lørdag med eksamenslæsning og sparsom familietid. Men jeg har det godt! Jeg har en rolig fornemmelse af, at det hele kommer til at gå helt fint! - Og det har jeg ellers aldrig (måske er det så nu, man skal flippe ud?). Jeg plejer at være den første til at male fanden på væggen, når det kommer til eksamen og andre prøver. Jeg har også en god fornemmelse med vores firma. Vi har muligvis nogle muligheder, som MÅSKE falder ud til vores fordel. Jeg siger måske, for jeg har opdaget, at man som nyopstartet møder mange mure, før man møder en dør. Til gengæld findes der nogle gæve piger derude, der ligesom os kaster sig ud i deres drøm med liv og sjæl og mod (vi føler os meget modige, skal det lige tilføjes)! - Som, selvom de studerer, tør at gøre noget utilregneligt. Sådan nogle som dem her inspirerer mig og giver mig håb og tro på, at det kan betale sig at holde fast i sig selv!

Som en perfekt afslutning på denne selvtilfredse dag var jeg så heldig at falde over, jeg ved ikke hvor mange dele fra Bing og Grøndahls mågestel - og jeg fik tilmed sættet gratis! (Nogle havde smidt det til genbrug på vores kollegium - godt nok er det 2. sortering men alligevel!) Iben og jeg har fra starten tænkt, at vi vil dække vores buffeter op med gammelt, nostalgisk porcelæn, og dette her er bare mormor på så mange måder, at jeg nærmest kan smage jordbærgrøden med fløde, salaten med sukkerdressing og de nyopgravede kartofler fra urtehaven med rigeligt persille - bare ved at se på en tallerken!

En lille anbefaling..

Jeg ved ikke helt om det er smart at anbefale ens netop indkomne faste læsere at læse en anden madbloggers blog, men jeg bliver simpelthen nødt til at anbefale hende her, og jeg kommer nok til at anbefale hende igen og igen! Hvad sker der lige for sådan et madtalent? Og så er bloggen i tilgift hylemorsom! Så ikke noget med at læse det her, hvis du sidder med et for nyligt sammensyet kejsersnitsar eller deslige.. 

Og altså den der kage... den laver jeg til dem, jeg elsker... 

Hylden er i hus!

1. Her er det hyldeblomstsaft med brun sukker, mynte og lime. Elsker farven!

Nå, synes faktisk det går meget godt med både eksamens-læsning og hjemme-bryggeriet her. Jeg er så heldig at læse på et af KUAs små fag, der derfor nyder godt af små forsøg som at optage undervisningen og lægge den ud som podcasts! Velkommen til det 21. århundrede! I hvert fald er det en fantastisk måde at læse op på, specielt når underviseren er så grundig, pædagogisk og koncis, som min er. Hvis nogen skulle være interesserede i at læse op med mig, kan de gå ind på følgende side: IE fonologi.

Og med business går det også strygende. Ringene spreder sig i vandet lige så stille.. Håber vi kan følge med, når det går løs! Jeg planlægger at lave en giveaway i den nærmeste fremtid, hvor jeg vil samle nogle glas med hjemmesylt, saft osv i en dejlig kurv. Mon ikke du kunne være interesseret

Prioriteringer

Det ER faktisk svært at dedikere sig 100 % til eksamenslæsning for tiden, når kunderne lige så stille melder sig, menuer skal sammensættes, budgetter skal lægges, indkøb skal gøres...