Prezi!

Prøv lige at tjekke det her Prezi-program ud! Det sparker røv til powerpoint, altså! Skal liiige lære at bruge det ordentligt, men ellers er det supercool. Bryder du dig om opskriften? Kommentarer modtages rigtig gerne :-) Glædelig sensommer til alle!

Gentofte flytter til Israels Plads!

Jeg var da ligesom alle andre nysgerrig efter at se det nye "Torvehallerne". Blot må jeg sige, at mine forventninger med mødt med... lige præcis det, jeg forventede: Et smart, dyrt og prætentiøst marked, hvor kilopriserne generelt oversteg enhver moderne husmors/fars budget - dvs, hvis man altså ikke lige kommer fra Gentofte etc. Udover priserne, var jeg noget skuffet over udbuddet af varer. Der var ligesom ikke noget nyt under solen. Blot kunne jeg nu få lov at betale 31,50 for sushi nori i stedet for de 19.50 hos min sædvanlige grønthandler. Jeg er her ret sikker på, det ikke er kvaliteten på varen, der determinerede prisen, men derimod den høje husleje. 

   Når det så er sagt, så blev jeg glædeligt overrasket over Coffee Collective, der netop har åbnet en café i Torvehallerne. Jeg havde fået dem anbefalet og måtte lige teste, om kaffen faktisk var så god, som lovet.Prisen for en cappuccino lå på 28 kr, og den skuffede altså ikke! Jeg vil faktisk gå så langt som at sige, at det var en af de bedste kopper kaffe, jeg nogensinde har smagt. Så hvis jeg vender tilbage til Torvehallerne igen, vil det helt sikkert være til Coffee Collective´s fortjeneste...

Slubre slubre!

Uuuhh - den blev faktisk slet ikke så dårlig, den fiskesuppe! Det måler jeg ud fra kriterierne: a) Min mand spiste to portioner, b) min 1½-årige tog suppeskålen op og drak det sidste, c) Jeg syntes selv, den var ret ok! 
Til en suppe for en familie på 4, brugte jeg 2 mellemstore torsk. Jeg skar fileterne ud, pillede ben, finner osv væk. På skrogene kogte jeg en fiskefond. Uden at have alt for meget erfaring med dette, vil jeg sige, det kan vist lade sig gøre rimelig nemt og bekvemt. Med et ordentligt bundt citrontimian, lidt salt og lige vand nok til at dække fiskeskrogene, blev der således fond til fire efter en små 5 timer ved lav temperatur.


Efter jeg havde afsiet fonden, brugte jeg følgende ingredienser til min suppe:


½ liter fløde
ca. 1 liter vand (måske lidt mindre - prøv dig frem forsigtigt)
4 små løg i både
2 fed hvidløg, fintsnittede
1 citron i tynde skiver
friskrevet muscatnød
salt
peber
chili
2 æggeblommer til legeringen


Før jeg kom torskestykkerne i suppen, kogte jeg løg, citron og krydderier sammen i ca ½ time. Så de små torskestykker i suppen (de bliver hurtigt færdige!) og til sidst legeringen: At piske to æggeblommer sammen med en lille smule af suppevæsken - i en gryde for sig. Efterhånden som væsken stivner, hældes mere suppe i, hvorefter jeg til sidst hældte min legering i suppen (Ved ikke helt, om det er præcist sådan man gør, men det virkede!)


Som lækker topping på suppen, smuldrede jeg noget daggammelt rugbrød og stegte det på panden med nogle solsikkekerner og salt.


Jeg kommer nok forbi kutterne på Vedbæk Havn en anden gang :-)

TORSK!

Mine to dejlige drenge og jeg tog bussen til Nærum for at handle ind til brunch til når far skulle stå op (meget træt far i morges). På vej hjem, kørte vi forbi Vedbæk Havn. I de 3 ½ år, jeg har boet i Vedbæk, har jeg sådan set altid vidst, at der blev solgt friske fisk direkte fra kutterne hver morgen fra kl. 09.00. Har jeg nogensinde købt nogle? Ikke før i dag! To store torsk for en halvtredser! Så mor her måtte i gang med at filettere og rengøre og jeg skal gi' dig! Det gode ved at være nybegynder her, er at man kan bruge det overskydende fiskekød (det, man kommer til at skære væk i forsøget på at fjerne benene) til fiskefond. Min stue dufter af dejlig torsk og citrontimian, og jeg glæder mig vanvittigt til at servere fiskesuppe, vi næsten selv har fanget, i aften! Billeder og opskrift følger, hvis den altså bliver god! :-)

min nye hjemmeside..

Tjek lige min nye smarte hjemmeside, som min smarte superbruger-mand, Lasse, der faktisk ikke vidste noget om hjemmesider i forvejen, har lavet til mig. Synes, resultatet er blevet ret godt. Nu skal der bare fyldes op i galleriet... gå ind på: løyerlig mad

damefrokost!

Så har jeg været i Tåstrup for at levere og anrette damefrokost for de dejligste damer, jeg længe har mødt! De var så glade og positive og elskede (heldigvis) min mad! Det var en vidunderlig oplevelse, jeg lige bliver nødt til at dele lidt af med jer (der var mere på buffeten end billederne her viser): 

krebsehaler vendt i hjemmerørt aïoli med mangostykker

gratineret ratatouille

hjemmebagte brød, durum og grove

                                                                           

Grov remouladedressing lavet på tyrkisk yoghurt

De skønne damer :-)

                                                                                                   

                                                                                

De der chokolademuffins med... mmmmmm - ja mascarpone selvf...

Rene hænder..

har jeg for det meste! Men nu har jeg fået certifikat på det! Selvom hele klassen bestod hygiejnekurset på Københavns Tekniske Skole, så er det nu alligevel fedt med sådan nogle beviser! Derfor bruger jeg min ret, fordi det er min blog, og jeg bestemmer suverænt, hvad den skal indeholde muhahaha, til at flashe det: 

Du kan nu spørge mig om hvad som helst ang. mikrobiologi og andre lækre emner som parasitter og skadedyr i og ved mad. Apropos sidstnævnte, så spiste jeg i dag en wok-ret i KTS' kantine og var ½ sekund fra at indtage en medstegt hveps! Uhmmmm.. Køkkenchefen, der efter sigende havde en Michelin-stjerne i bagagen, fik pænt besked på at returnere pengene. Uuuhhh, det risler stadig ned ad rygsøjlen, når jeg tænker på det...